กระชายขาวพืชสมุนไพรที่อยู่ในความสนใจเนื่องจากมีสรรพคุณมากมาย ที่สำคัญช่วยเสริมภูมิคุ้มกัน และมีการมีการศึกษาให้อยู่ในรูปแบบ กระชายขาวสกัด เพื่อนำมาใช้ต้านเชื้อไว้รัสโควิด 19 ในบทความนี้เราจะมาทำความรู้จักถึงคุณประโยชน์ของสมุนไพรชนิดนี้กัน ติดตามได้ในบทความนี้กันเลยค่ะ
กระชายขาว เป็นสมุนไพรที่ถูกนำมาใช้ในการประกอบอาหารและอยู่คู่ครัวเรามานานแสนนาน นอกจากนำมาทำอาหารได้แล้วกระชายยังมีการนำมาใช้ทางยามาตั้งแต่สมัยโบราณ โดยมีฤทธิ์ที่ช่วยลดอาการของระบบย่อยอาหาร ลดอาการท้องอืดท้องเฟ้อ ช่วยขับลม หรือหากมีอาการหวัดคัดจมูก ก็นิยมนำมาต้มดื่ม หรือใส่ในต้มยำก็จะช่วยได้
ในช่วงที่มีการระบาดของเชื้อไวรัส โควิด 19 กระชายขาวสกัด ถูกกล่าวถึงกันเยอะมาก เนื่องจากเมื่อเดือนมิถุนายน ปี 2563 ได้มีการแถลงจาก ศูนย์ความเป็นเลิศด้านชีววิทยาศาสตร์ (TCELS) ร่วมกับมหาวิทยาลัยมหิดล เกี่ยวกับสรรพคุณของ กระชายขาวสกัด ในการต้านเชื้อไวรัสโควิด 19 จึงทำให้กระชายขาวกลายเป็นสมุนไพรที่ได้รับความนิยมอย่างรวดเร็วในการนำมาเสริมภูมิคุ้มกัน ซึ่งจากการดลองพบว่า สารสกัดกระชายขาว มีฤทฺธิ์ช่วยยับยั้ง SAR-CoV-2 ได้ 100% และไม่เป็นพิษต่อเซลล์ งานวิจัยชิ้นนี้เป็นการทดลองภายใต้โครงการวิจัยต้านเชื้อไวรัสโควิด 19 ที่ควาดว่าจะใช้เวลาในการทดลองอย่างน้อย 1 ปี เมื่อเห็นว่ามีการศึกษาอย่างนี้ยิ่งทำให้เห็นว่าการรับประทานกระชายชาวสกัด นั้นช่วยเสริมภูมิคุ้มกันได้ และยังเป็นอาหารได้ด้วย
เรามาทำความรู้จักกับกระชายขาวกันก่อนค่ะ กระชายขาว หรือกระชายเหลือง หรือบางครั้งก็เรียกกันง่ายๆว่ากระชายแกง เป็นกระชายชนิดหนึ่งที่มีชื่อวิทยาศาสตร์ว่า Boesenbergoa rotunda (L.) Mansf. จัดเป็นพืชในวงศ์เดียวกับขิง Zingiberaceae ซึ่งเป็นพืชล้มลุก มีใบเหนือนดินและลำต้นอยู่ใต้ดิน พบว่าเป็นพืชที่มีถิ่นกำเนิดในแถบเอเชียตะวันออกเชียงใต้ และในประเทศไทยของเราสามารถพบได้ทั่วไปในป่าดิบร้อนชื้น
กระชายขาวมีเหง้า และรากใต้ดินเพื่อสะสมอาหาร รากและเหง้าที่สะสมอาหารจะมีลักษณะเป็นแง่ง คล้านนิ้วมือ จึงมีชื่อเรียกสามัญว่า Finger root หรือ Chinese’s ginger เนื้อข้างในจะมีสีเหลืองมีสีเหลือง อวบน้ำ และมีกลิ่มหอมเฉพาะตัว
กระชายขาวมีคุณสมบัติทางการแพทย์แผนไทยที่หลากหลาย จนได้รับการขนานนามว่า กระชายขาว คือโสมไทย เลยทีเดียวค่ะ และสรรพคุณที่ว่านั้นมีอะไรกันบ้างนั้น เราได้รวบรวม 7 สรรพคุณ สุดเจ๋ง ของกระชายขาวมาไว้แล้ว ซึ่งน่าพัฒนาต่อยอดเป็นผลิตภัณฑ์เป็นอย่างมาก เราไปดูกันเลยค่ะ ว่ามีอะไรกันบ้าง
- มีสารที่มีฤทธิ์ยั้งการแบ่งตัวของเชื้อไวรัสโควิด 19 ได้ถึง 100% ซึ่งอยู่ในขั้นการวิจัยพัฒนาต่อยอดจากการศึกษาในหลอดทดลอง โดยพบว่าสารสำคัญที่อยู่ในกระชายขาวมีสองตัว คือ สาร PAnduratin A และสารอีกตัว คือ Pinostrobin ที่มีความสามารถในการลดการเพิ่มจำนวนของเซลล์ที่ติดเชื้อ และยับยั้งการผลิตไวรัสออกจากเซลล์ จึงส่งผลให้เมื่อรับประทานกระชายขาวสกัด จะทำให้เห็นผลในการลดอาการรุนแรงจากการติดเชื้อไวรัสโควิด 19
- นอกจากนี้ในกระชายขาวสกัดยังวิตามินอื่นๆอีกมากมาย เช่น มีแคลเซียมสูง มีสังกะสีสูง มีวิตามินซี บี1 บี3 บี6 ทีช่วยบำรุงสมอง ทำให้เกิดการไหลเวียนของเลือดไปเลี้ยงสมองส่วนกลางได้ดีขึ้น
- ป้องกันผมหงอกก่อนวัย และช่วยฟื้นฟูเส้นผมให้กลับมาดกดำ เนื่องจากฤทธิ์ของกระชายขาวในการเพิ่มการไหลเวียนเส้นเลือด จึงทำให้มีอาหารมาบำรุงรากผม ผมจึงแข็งแรงและดกดำ
- ช่วยฟื้นฟูต่อมไร้ท่อต่างๆ เช่น ต่อมไทรอยด์ ต่อมใต้สมอง ต่อมหมวกไต ป้องกันไทยรอยด์เป็นพิษ ช่วยบำรุงหัวใจ ทำให้กล้ามเนื้อหัวใจแข็งแรง เลือดไหลเวียนไปเลี้ยงหัวใจดีขึ้น
- กระชายขาว ยังมีการศึกษาในเรื่องการปรับสมดุล ช่วยบำรุงตับ บำรุงไตให้แข็งแรง ดูแลระบบเพศ มดลูก รังไข่ กระเพาะปัสสาวะ ต่อมลูกหมาก ดูแลหูรูดกระเพาะปัสสาวะให้แข็งแรง
- ช่วยขับน้ำคาวปลาสำหับสตรีหลังคลอดบุตร ช่วยปรับสมดุลฮอร์โมนเพศหญิง(รักษาสมดุลของฮอร์โมนเอสโตรเจน) และฮอร์โมนเพศชาย (รักษาสมดุลของฮอร์โมนเทสโทสเตอโรน) บำบัดโรคนกเขาไม่ขัน หรือโรคอีดี (Erectile Dysfunctional หรือ ED)
- แก้อาการปวดเมื่อย การลดอาการอักเสบของข้อกระดูกต่างๆ เนื่องจากว่าหากรับประทานเป็นประจำจะช่วยให้ดผลคล้ายกับการรับประทานยาแอสไรรินที่ช่วยลดอการอักเสบ ลดอาการปวดเมื่อย ช่วยบำรุงเส้นเอ็นให้แข็งแรง กระดูกไม่แตกเปราะง่าย ป้องกันกระดูกพรุน ด้วยการนำราก หรือหัวกระชายชาว หั่นบางๆและตากให้แห้ง มาชงดื่มกับน้ำร้อน
เห็นแบบนี้ กระชายขาว สมุนไพรคู่ครัวของเรา ไม่ธรรมดาเลยจริงๆนะคะ อย่างไรก็ตามเราก็นำสูตรน้ำกระชายขาวสกัดเย็นมาฝากกันค่ะ เพื่อให้ท่านผู้อ่านได้ทำทานเองที่บ้าน
สูตร กระชายขาวสกัด เย็น
- เริ่มจากการเตรียมกระชายกันนะคะ นำกระชายขาวที่ได้มาล้างทำความสะอาดให้ดี ใช้เฉพาะส่วนของรากเท่านั้น
- เมื่อล้างกระชายขาวเสร็จ ให้นำกระชายมาแช่น้ำเกลืออีกครั้ง และล้างน้ำเกลือออกให้สะอาด
- นำกระชายขาวมาหั่นเป็นแว่น หรือเป็นท่อนไปใส่เครื่องสกัด ก็จะได้กระชายขาวสกัดเย็น ที่มีความเข้มข้นของน้ำกระชาย 100% พร้อมที่จะนำไปผสมกับเครื่องดื่มได้ตามใจชอบ
- น้ำกระชายขาวสกัดที่ได้นั้น สามารถเก็บได้นาน 7 วันในตู้เย็น หรือสามารถทำเป็นกระชายขาวสกัดน้ำแข็งได้เมื่อนำไปแช่ในช่องแข็ง โดยนำมาใส่ในถาดทำน้ำแข็ง แช่ในช่องแช่แข็งเก็บได้นานเป็นเดือน เมื่อจะนำมาใช้ทำเครื่องดื่มก็แค่นำออกมาเป็นก้อนๆ ละลายก็จะได้น้ำกระชายขาวสกัดเย็นพร้อมดื่ม และสะดวก แถมมีประโยชน์ต่อสุขภาพอีด้วยนะคะ
การรับประทานกระชายขาว ควรรับประทานให้พอดีและเหมาะสมนะคะ เพราะกระชายขาวก็มีผลค้างเคียงด้วยเช่นกัน การนำกระชายขาวสกัดมาใช้ หรือมาดื่มเพื่อเป็นยา ยังคงแนะนำให้ปรึกาแพทย์ก่อน เนื่องจากการดื่มกระชายขาวสกัดนั้นควรดื่มในปริมาณที่เหมาะสม หากดื่มมากเกินไป ก็จะส่งผลเสียต่อร่างกายได้ จึงควรปรึกษาแพทย์
ไม่ควรดื่มกระชายขาวสกัด เป็นระยะเวลานาน ติดต่อกันหลายวัน หรือดื่มทุกวัน เนื่องจากว่าจะทำให้เกิดภาวะเสี่ยงต่ออาการเลือดหนืด และส่งผลเสียต่อระบบการทำงานต่างๆ ของร่างกายได้ เช่น หากดื่มกระชายขาวนานๆ และมากเกินไปจะทำให้เสี่ยงต่อภาวะเลือดไปเลี้ยงก้านสมองไม่ทัน ทำให้เริ่มพูดไม่ชัด แขนและขาอ่อนแรง
ในตำราแพทย์แผนโบราณแนะนำให้ดื่ม หรือรับประทานกระชายขาวสกัดเป็นอาหารเสริม ร่วมกับการรับประทานอาหารปกติให้ครบทั้ง 5 หมู่ เพื่อให้ได้สารอาหารที่เพียงพอต่อความต้องการของร่างกาย เพื่อลดความเสี่ยงจากการขาดสารอาหาร และเนื่องจากกระชายขาวมีฤทธิ์ร้อน ไม่ควรรับประทานปริมาณที่มากจนเกินไป หรือรับประทานต่อเนื่องติดต่อกันเป็นระยะเวลานานๆ เพราะว่าอาจส่งผลให้เกิดอาการร้อนใน หรือเป็นแผลในปากตามมา บางการศึกษาพบว่าการรับประทานกระชายขาวมากๆ อาจส่งผลทำให้เกิดปัญหาของอาการเหงือกร่น ภาวะใจสั่น ดังนั้นจึงไม่แนะนำให้ผู้ที่มีความผิดปกติของตับรับประทาน เพราะอาจส่งผลที่มากขึ้นต่อร่างกายเนื่องจากตับไม่สามารถกำจัดกระชายขาวสกัดออกได้ตามปกติ รวมถึงไม่แนะนำให้มีการรับประทานกระชายขาวในปริมาณมาก และต่อเนื่องในหญิงตั้งครรภ์ด้วยเช่นกัน
เห็นใหมล่ะค่ะว่า กระชายขาว มีสรรพคุณเด่นๆทางยา ถึง 7 อย่าง แถมยังเป็นสมุนไพรใกล้ตัวคุู่ครัวเรา การนำกระชายมารับประทานในปริมาณที่มากเกินไป หรือระยะเวลาติดต่อกันนานๆ ก็เป็นอะไรที่เราต้องระวังถึงผลข้างเคียงนะคะ หากสนใจกระชายขาว เพื่อนำไปศึกษาต่อยอดทำผลิตภัณฑ์ สามารถสอบถามรายละเอียดเพิ่มเติมกับเราได้นะคะ เรายินดีเป็นผู้สนับสนุน และอยู่เบื้องหลังความสำเร็จของคุณค่ะ