ผงอัญชัน (Butterfly Pea Powder) และ ดอกอัญชันแห้ง (Dried Butterfly Pea Flowers) ผลิตจากอัญชัน หรือ Clitoria ternatea L. เหมือนกัน แต่รูปแบบวัตถุดิบ กระบวนการผลิต และการนำไปใช้แตกต่างกัน สำหรับโรงงานอาหาร เครื่องดื่ม หรือผู้พัฒนาผลิตภัณฑ์ การเลือกรูปแบบที่เหมาะสมจึงมีผลต่อทั้งกระบวนการผลิต สี ลักษณะผลิตภัณฑ์ และต้นทุน
นอกจากสองรูปแบบนี้ ยังมี สารสกัดอัญชัน (Butterfly Pea Extract) ซึ่งเหมาะกับการใช้งานบางประเภทที่ต้องการสารสีหรือวัตถุดิบที่มีความเข้มข้นมากขึ้น
ผงอัญชัน (Butterfly Pea Powder) คืออะไร?
ผงอัญ ชันผลิตจากดอกอัญชันที่ผ่านการทำแห้งแล้วนำมาบดให้มีขนาดเล็ก จุดเด่นคือสามารถชั่งและผสมเข้ากับสูตรได้สะดวก เหมาะสำหรับโรงงานที่ต้องการใช้วัตถุดิบอัญชันในกระบวนการผลิตโดยตรง
เหมาะสำหรับ: เครื่องดื่มชนิดผง, premix, bakery, confectionery, smoothie และผลิตภัณฑ์อาหารบางประเภท
เนื่องจากเป็นการบดดอกทั้งดอก ผงอัญชันอาจมีเส้นใยและตะกอนจากวัตถุดิบธรรมชาติ หากผลิตภัณฑ์ต้องการเครื่องดื่มที่ใสหรือมีตะกอนต่ำ ควรทดลองสูตรและเลือกขนาดอนุภาคให้เหมาะสมก่อนผลิตจริง
ดอกอัญชันแห้ง (Dried Butterfly Pea) เหมาะกับอะไร?
ดอกอัญชันแห้งยังคงรูปลักษณ์ของดอก เหมาะสำหรับผลิตภัณฑ์ที่ผู้บริโภคสามารถมองเห็นวัตถุดิบจริง และการนำสีหรือสารจากดอกออกมาด้วยการชงหรือแช่
เหมาะสำหรับ: ชาอัญชัน, Herbal Tea, Tea Bag, Café, Hotel, เครื่องดื่มชงสด และการนำไปสกัดต่อในโรงงาน
ข้อดีคือสร้างภาพลักษณ์ของความเป็นวัตถุดิบธรรมชาติได้ชัดเจน แต่โรงงานอาจต้องมีขั้นตอน extraction หรือ filtration เพิ่มขึ้น หากนำไปใช้ในเครื่องดื่มสำเร็จรูป
Butterfly Pea Extract ต่างจากผงอัญชันอย่างไร?
Butterfly Pea Extract ผ่านกระบวนการสกัดเพื่อดึงองค์ประกอบที่ต้องการออกจากดอก จึงแตกต่างจากผงอัญชันที่เป็นการบดวัตถุดิบทั้งดอก
Extract สามารถเหมาะกับผลิตภัณฑ์ที่ต้องการควบคุมการใช้สีหรือความเข้มข้นได้ง่ายขึ้น เช่น เครื่องดื่ม Gummy, Jelly, confectionery และผลิตภัณฑ์ที่พัฒนาด้าน Natural Color อย่างไรก็ตาม คุณสมบัติของ Extract จะแตกต่างกันตามวิธีสกัดและ Specification ของผู้ผลิต
โรงงานควรเลือกอัญชันแบบไหนดี?
หากต้องการ ชงเป็นชาและแสดงดอกจริง → เลือก Dried Butterfly Pea
หากต้องการ นำไปบด ผสมสูตร หรือใช้เป็นวัตถุดิบทั้งดอก → เลือก Butterfly Pea Powder
หากต้องการ วัตถุดิบที่ผ่านการสกัดและควบคุมคุณสมบัติเฉพาะได้มากขึ้น → พิจารณา Butterfly Pea Extract
ก่อนเลือกซื้อ โรงงานควรพิจารณาเพิ่มเติมทั้งความชื้น ขนาดอนุภาค สี จุลินทรีย์ สิ่งแปลกปลอม วิธีการแปรรูป COA และข้อกำหนดของตลาดปลายทาง โดยเฉพาะสินค้าที่ผลิตเพื่อส่งออก
The Sun Herb นำเสนอวัตถุดิบอัญชันสำหรับลูกค้า B2B ทั้ง Dried Butterfly Pea Flowers และ Butterfly Pea Powder สำหรับผู้ผลิตอาหาร เครื่องดื่ม ชา และการพัฒนาผลิตภัณฑ์
ต้องการเลือกวัตถุดิบอัญชันให้เหมาะกับผลิตภัณฑ์ของคุณ? ติดต่อเราเพื่อสอบถาม Specification, Sample, MOQ และ Quotation